Torta soffice alla vaniglia con Mandorle e Gocce di Cioccolato: un dolce da credenza, semplice e goloso come quelli con cui si faceva merenda da bambini. Morbido e profumato di vaniglia, questo dolce arricchito da gocce di cioccolato e mandorle renderà la vostra colazione indimenticabile, ma è perfetto anche per una bella merenda pomeridiana. A me questa torta infatti rimanda ai pomeriggi spensierati di quando ero piccola, e dopo la scuola mentre facevo i compiti, la mamma mi preparava sempre un dolcetto. In questi giorni di quarantena, in cui siamo forzatamente separati da coloro che amiamo, anche una fetta di dolce può farceli sentire vicini. La Torta soffice alla vaniglia con Mandorle e Gocce di Cioccolato è così: una vera coccola, specie se accompagnata da un bel bicchiere di latte al cacao… una roba da bambini che farà felici anche i grandi!

Torta soffice alla vaniglia con Mandorle e Gocce di Cioccolato

Ingredienti

300gr farina

260gr zucchero

3 uova

80gr olio di semi

aroma vaniglia

50gr di mandorle

125gr gocce cioccolato

1 bustina di lievito per dolci

Occorrente per una tortiera da 27cm

cuoce in 40-50 minuti

 

1)Separate i tuorli e gli albumi.

2) Con l’ausilio di una frusta elettrica montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale. Poi li metto da parte.

3)Montare con una frusta elettrica anche i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi l’olio, e il latte 150gr e l’aroma di vaniglia.

4) Unire a poco a poco la farina setacciata con il lievito.

5)Quando è tutto ben amalgamato aggiungere il cioccolato a gocce.

6) Ora aggiungete gli albumi montati a neve mescolando con un cucchiaio delicatamente dal basso verso l’alto.

7) Versare il composto nella tortiera, foderata con carta da forno ( prima di versare il composto inumidite e strizzate bene la carta da forno e poi mettetela nella tortiera).

8)Per la decorazione di mandorle: passare le mandorle nella farina e spargerle sul composto nella tortiera insieme a altre delle gocce di cioccolato.

Cuocere tutto a 180 gradi per 40-50 minuti(per verificare la cottura fate la prova dello stecchino).

Sfornate e fate raffreddare su una gratella.

Ora gustatevi la vostra Torta soffice alla vaniglia con Mandorle e Gocce di Cioccolato e

Buona merenda a tutti !